나가사키 짬뽕 재료 레시피 만드는법

나가사키 짬뽕 재료 레시피 만드는법

 

 

오늘은 하얀국물에 얼큰한 불맛이 일품인 나가사키 짬뽕 재료와 레시피 그리고 만드는법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

친한동생이 일산 이자카야 주방장이라 동생에게 직접 물어본 이자카야 나가사키 레시피입니다.

최대한 가정에서 만들기 쉽게 알아왔습니다.

 

1.재료

 

1-1.야채

삼겹살(50g),청경채(5g),대파1줄기,양배추(100g),태국고추6개,청양고추(태국고추완 다른 얼큰함),다진마늘(반숟갈),숙주(한줌),양파(반개),당근(색깔 내기용으로 생략가능)

 

야채

 

1-2.해산물

 

해산물

 

합5알,새우알100g,타이거새우(한마리,데코용),절단꽃게(하나),오징어(반마리)

이것저것 따로 구하기 귀찮다면 해물믹스(모듬해물) 제품을 이용하셔도 좋습니다.

3.그 외 것들..

사골육수500ml,빠이탄(일본식 돼지육수,있으면 좋으나 없으면 치킨스톡+사골액기스로 대체가능),

우동사리(양껏 먹다 리필해서 먹는것 가능),식용유(5스푼),혼다시,굴소스(1티스푼)

빠이탄

*청경채는 배추로 대처가능하며 없어도 됩니다.당근,타이거새우,절단꽃게, 생략가능.

*스프를 사용하신다면 모노마트에서 판매하는 아리아케 나가사키 짬뽕스프를 추천합니다. (스프사용시 나가사키 짬뽕스프:물=1:14)

 

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2.불향가득 불쇼 시작

1.각종야채와 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

2.식용유5스푼을 팬에 넣은후 야채와 삼겹살 그리고 다진마늘을 강한불에 볶아 불향을 입혀줍니다.먼저 파기름을 내주면 더 좋긴하지만 귀찮으니 한번에 볶습니다.

웍질

이때 기름이 튈수있으니 손 조심 해야합니다.

3.불향이 입혀진 야채와 삼겹살에 해산물을 넣고 강한불에 다시 볶아줍니다.

웍질

*동생이 많이 신났네요..집에선 하지마세요.절대로..

4.재료가 충분히 볶아졌다면 물1리터를 넣어준뒤 빠이탄1스푼과 미원+혼다시(없으면 생략),굴소스를 넣어줍니다.

웍질

5.냄비나 나베그릇에 중화면을 넣고 그위에 나가사키짬뽕을 부어서 끓여줍니다.

나베그릇

6.먹기 직전 숙주를 가운데 이쁘게 올러줍니다.

나가사키 짬뽕

 

7.준비된 알콜과 함께 맛있게 식사를 합니다.

 

 

재료만 미리 손질해둔다면 캠핑가서 만들어 먹기 정말 좋을것 같습니다.

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